​摩堤琺瑯鑄鐵鍋

​10大特色

​摩堤琺瑯鑄鐵鍋

​使用&產品說明

​摩堤琺瑯鑄鐵鍋

配件使用說明​

01.為什麼選擇摩堤琺瑯鑄鐵鍋?

​

摩堤琺瑯鑄鐵鍋以傳統鑄鐵材質為主，它的蓄熱性佳、導熱溫和，能保住食材的營養及美味，結合摩堤IH電磁爐使用，更能達到節能、方便、快速、健康與美味。摩堤琺瑯鑄鐵鍋乃採用丹麥DISA公司自動化鑄造設備，使用天然砂石製作模具，在注入攝氏1300度高溫原生鐵溶漿澆鑄成型。摩堤採用手工噴塗琺瑯，經過800℃高溫燒結程序（白琺瑯及彩色琺瑯三層、黑琺瑯兩層），質地堅硬密實。琺瑯跟玻璃一樣屬中性材質，能保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽、延長鍋具壽命、易清潔，也不會因為食物的酸鹼性而產生化學變化。

02.MULTEE鑄鐵鍋有保固嗎?

​

在正常使用條件下，全系列摩堤鑄鐵鍋享有10年保固服務（於購買日起計算），屬於自然損耗品或是不當使用毀損部分，則不列入產品保固服務之範圍。

03.什麼是鑄鐵？什麼是琺瑯？ 

​

鑄鐵是生鐵。琺瑯是玻璃，可防止鐵生鏽與耐酸、鹼；用來煮酸性食材(如紅酒燉牛肉、番茄義大利麵等等)或中藥都可。

04.是不沾鍋嗎?

​

不是，琺瑯鑄鐵鍋沒有化學不沾塗層。內外塗層皆為天然琺瑯800℃燒製而成。琺瑯即是玻璃材質。使用時熱鍋及加入適量的油即可達到不沾效果。

05.可以使用鐵鏟嗎?

​

不可，請使用矽晶、木頭較軟質的料理工具。不建議在鍋具上切割食材，避免琺瑯受損。

06.初次使用，如何開鍋?

​

請先用清水洗淨鑄鐵鍋，再加入八分滿的水和少許白醋煮沸，倒掉後用乾布擦拭至乾，外鍋一定要確實擦乾，以避免烹煮時留下水紋或水垢燒乾的痕跡。

07.火侯大小?

​

琺瑯鑄鐵鍋的蓄熱性極佳，烹煮時請以中小火烹煮即可(請勿用爐心火)，以免過度高溫乾燒使琺瑯剝落受損。

08.如何清洗?

​

烹煮完後，須先等鍋具降溫後再進行清洗。可使用一般海棉、軟性菜瓜布搭配中性洗碗精。請勿使用鋼刷、粗糙菜瓜布或科技海綿來刷洗，以免琺瑯受損。不建議使用洗碗機清洗。

09.若有嚴重沾黏，該如何清洗?

​

鍋內長時間泡水，使焦化物軟化，即可用海棉清除。(可搭配小火加熱及添加食用級小蘇打粉，可更有效率。)

10.琺瑯掉落可以繼續使用嗎?

​

琺瑯經撞擊可能會受損並露出“鐵”，但避免危險建議不要使用。

11.摩堤琺瑯鑄鐵鍋會生鏽嗎?

​

鍋身與鍋蓋內外皆上琺瑯，可以防止鑄鐵鍋生鏽。但是鍋身緣和鍋蓋緣只上一層底釉塗層，在收納前請確認這兩處是否乾燥。也請避免倒扣晾乾。

12.生鏽該如何處理?

​

使用菜瓜布刷洗即可清除，事後可抹上些許食用油隔絕空氣防鏽。

13.可使用於什麼平台加熱?

​

IH電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、陶晶爐、烤箱(非金屬鍋蓋頭不可放入)皆可；請勿使用於微波爐。

14.鍋具上有色點、小凹凸點是正常品嗎?

​

皆為正常品。琺瑯為手工噴塗，表面會有些色點、小凹凸點，皆為正常狀態，請安心使用。

15.如何清洗?

​

烹煮完後，須先等鍋具降溫後再進行清洗。可使用一般海棉、軟性菜瓜布搭配中性洗碗精。請勿使用鋼刷、粗糙菜瓜布或科技海綿來刷洗，以免琺瑯受損。不建議使用洗碗機清洗。

16.如何養鍋?

​

所謂養鍋，就是將油脂以烘烤方式使其滲入鑄鐵鍋的毛細孔中，防止鑄鐵鍋生鏽，並形成一層最天然的不沾塗層。琺瑯鑄鐵鍋因為有上琺瑯，養鍋非必要性。在初次使用前，請以清水清洗鑄鐵鍋，之後在鍋內及鍋緣塗抹一層食用油油，再以小火加熱約2-3分即可，便可達到養鍋的目的。琺瑯鑄鐵鍋的鍋緣因只有一層底又塗層，經過長時間用較易磨，為避免生鏽，可在清洗乾燥後塗抹一層薄薄的食用油在鍋緣，再收納於通風處即可。

17.PFOA FREE是什麼意思?

​

美國食品暨藥物管理局 ( FDA ) 表示琺瑯鑄鐵鍋為安全料理鍋具。它不會溶出危害人體健康物質的PTFE ( 聚四氟乙烯/不沾鍋 )、PFOA( 全氟辛酸銨，為合成PTFE的原材料之一，被列為"可能的人類致癌物"/不沾鍋)或鋁離子 ( 鋁合金遇酸性食材溶出的物質)。因此，許多美食家都是"健康鍋具-琺瑯鑄鐵鍋"的愛用者。